Après une formation théâtrale et musicale au Conservatoire de Rennes, à la Maîtrise de Bretagne, puis au Conservatoire de Lyon — établissement préparatoire aux grandes écoles supérieures — Ninnog Mémin poursuit son parcours au Conservatoire National Supérieur Musique et  Danse de Lyon (CNSMD) en chant lyrique. Elle est également titulaire d’une licence en musicologie de la faculté de Rennes II, qui vient compléter sa formation artistique par une solide approche théorique et analytique de la musique.

Elle fait ses premiers pas à l’Opéra de Rennes, où elle interprète Juliet dans Le Petit Ramoneur de Britten avec la Maîtrise de Bretagne. Elle incarne ensuite Oreste dans La Belle Hélène de Jacques Offenbach à Port-Brillet avec le chœur In Paradisum. Elle incarne plus récemment Elsbeth dans Fantasio d’Offenbach avec la troupe des Opéras Miniatures, compagnie qu'elle fonde en 2023 avec quatre ami•es issu•es des conservatoires de Lyon, lors d’une série de représentations à Lyon et en Rhône-Alpes. Leur collaboration est née du désir partagé de rendre l’opéra le plus accessible possible.

Ninnog Mémin s’est produit également en récital voix et orgue, notamment dans le cadre du Festival Opérabarok à Dinard, et complète sa formation en suivant les conseils de Stéphane Degout, Étienne Dupuis, Cécile de Boever, Marie Gautrot, Stéphanie d’Oustrac et Cyrille Dubois lors de masterclasses ou de cours particuliers.