Avec l’arrivée du printemps nous trouvons des carottes nouvelles avec de jolies fanes. surtout ne les jetez pas. voici comment les utiliser :

PANECAKE AUX FANES DE CAROTTES :

Hacher les fanes de carottes. faire chauffer de l’huile dans la poêle, ajouter de l’ail écrasé, du cumin, les fanes. Cuire 10 mn. Ajouter 2 carottes coupées en lanières fines (ou râpées). 

Dans un bol mélanger 160 g de farine, sel, levure, curcuma, 2 œufs, 200 ml de lait, poivre. A jouter le mélange précédent. 

Cuire les panecakes 3 ou 4 mn de chaque côté.