Toke Vieux Lyon

Paleron charolais mariné au vin rouge, carottes, oignons, pommes de terre et son lot d’épices.

Filets de poulet, champignons de Paris, oignons et sa sauce aux 3 poivres

Épinards à la ricotta AOP de Bufflonne, brousse de brebis de Lozère et son pur chèvre frais de Berry

Duo de fromages emmental et raclette fumée au bois de chêne et son jambon blanc supérieur

Viande hachée, épinards à la ricotta et sa sauce tomate au basilic et parmesan

Chorizo cuit à l’ail et au basilic, poivrons rouges, courgettes, oignons, piment et sa mozzarella

Caviar d’aubergines à l’ail et basilic, piperade de poivrons, oignons, courgettes, fêta, mozzarella et ses olives noires

Canard laqué aux cinq épices chinoises, carottes, sésames torréfiés, champignons noirs et son trio de choux

Houmous de pois chiches, oignons, steak de soja, persil, menthe et coriandre, sauce vegan et pignons de pin

Effiloché de porc braisé au vin blanc, ail et romarin, carottes, oignons caramélisés, patates douces et sa sauce Worcester, mustard et paprika fumé

Brousse de brebis de Lozère, ricotta, pignons de pin, tomates infusées au CBD, miel, persil, basilic, ail, infusion et fleurs de CBD

Steak de soja déglacé à la sauce yakiniku, haricots plats, feijao noirs, poivrons, oignons caramélisés et son houmous d’haricots blancs et persil

La fraîcheur d’une salade composée estivale ne se refuse pas, surtout en temps de canicule. Chaque semaine, une nouvelle composition du chef avec un caviar de légumes frais et fait maison !

Les mois d’hiver lyonnais sont moins rudes avec un velouté de légumes de saison mijotés à feu doux. La recette change chaque semaine et on en redemande !

Duo de pommes, spéculos, sucre vanillé et son soupçon de citron

Dessert maison à base de chocolat Weiss

Glace maison à base glace Fior di latte, caramel beurre salé et éclats de cookie du Père Pinaud

Dessert maison à base de chocolat Weis

Dessert en pot fait maison, saveurs cheesecake framboise et Snickie